Ač jsem tento recept poprvé dělala jako rohlíčky na oslavu dne Svatého Martina, je toto těsto velice neutrální a je možné ho použít i naslano, protože do něj nepatří cukr. Recept na rohlíčky je jednoduchý a rychlý a lze ho naplnit dle své chuti
- 250 g másla pokojové teploty
- 200 g zakysané smetany
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- vejce na potření rohlíčků
Z uvedených surovin vypracujeme rychle těsto, zabalíme ho do folie a necháme vychladit v lednici. Těsto tam můžeme uložit i přes noc. Po vyndání si těsto rozdělíme na čtyři kusy. Z každého kusu vyrobíme kouli, kterou rozválíme do kruhu. Ten pak rozdělíme na 8 trojúhelníků. Do spodní části dáme náplň dle své volby a poté zamotáme na rohlíček. Rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a necháme péct v troubě na horkovzduch na 180 °C, cca 20 minut – dozlatova.
Tip na náplně: do tradičních svatomartinských rohlíčků patří náplň z vlašských ořechů. Můžeme ale na náplň použít např. oblíbené marmelády, mák, tvaroh, povidla, čokoládu, puding, ale jak jsem psala výše, též náplň slanou – houby, špenát, slanina, sýr, niva a fíky… prostě lze použít to, co máme rádi.