- 400 g celozrnné pšeničné hladké mouky
- 100 g pohankových vloček
- kostka čerstvého droždí
- 8 g cukru krystal
- 10 g soli
- 150 g zakysané smetany
- 150 g studené vody
- 100 g horké vody
- 45 g másla
- 100 g lískových ořechů
- 50 g směsi slunečnicových a dýňových semínek
Do mísy dáme mouku, pohankové vločky, sůl, semínka a ořechy a promícháme. Ve vedlejší míse smícháme tekuté ingredience – zakysanou smetanu, obě vody, změklé máslo, cukr a droždí. Smíchanou tekutou část ingrediencí nalijeme na suché ingredience a zaděláme v těsto (díky celozrnné mouce bude stále lepivé). Necháme vykynout, promícháme a necháme ještě jednou vykynout alespoň do dvojnásobného objemu. Poté z těsta vytvoříme válec a vložíme ho do pečícím papírem vyložené toastové formy a necháme znovu nakynout. Pečeme v rozpálené troubě horkovzduchem na 200 °C cca 45 min. Chleba by na poklep zvrchu i zespodu měl tzv. ,,zvonit”.